Café de Chamarel : le seul café cultivé à Maurice

Les origines du Café de Chamarel

Introduit pour la première fois à Maurice en 1715 par la Compagnie Royale des Indes Orientales, le café ne retrouve véritablement sa place dans le paysage agricole qu’en 1961, lorsque la Bel Ombre Sugar Company (aujourd’hui Agrïa) lance un programme de développement agricole à Chamarel et Case Noyale. En 1967, la première plantation voit le jour et, trois ans plus tard, la première récolte est réalisée.

Issu de grains d’Arabica cultivés sur 12 hectares, à 280 mètres d’altitude, le Café de Chamarel bénéficie de conditions atypiques pour cette variété, souvent plantée à des altitudes plus élevées. Mais l’association de sols volcaniques, d’un climat doux et du savoir-faire des équipes agricoles d’Agrïa a permis au café de s’épanouir – donnant naissance à une production unique, fierté et signature de Maurice. La plantation suit un modèle agroforestier diversifié : les caféiers côtoient bananiers, cacaoyers et espèces endémiques, contribuant à préserver les sols, soutenir la biodiversité locale et enrichir la complexité aromatique des grains.

Café de Chamarel : un café façonné localement

De la cueillette des cerises à la torréfaction des grains, chaque étape suit un rythme naturel et s’appuie sur le savoir-faire des artisans locaux. Environ 30 travailleurs participent à la récolte pendant 150 jours, pour un rendement annuel d’environ 35 000 kg de cerises de café. La fermentation et le lavage sont effectués à Chamarel, tandis que le séchage et la torréfaction ont lieu à Case Noyale. En quatre mois, les cafés vont passer de l’état de cerise à celui de café torréfié prêt à être savouré.

Le Café de Chamarel propose trois gammes distinctes qui mettent en valeur la richesse de son terroir. 

La gamme Premium assemble plusieurs variétés d’Arabica dont la principale est le K7, pour offrir un café doux aux notes d’agrumes comme la Bergamote, un corps léger aux notes de chocolat au lait et d’amandes fraiche et pour finir sur une note finale de vanille fraiche. 

Le Grand Matin marie 75 % d’Arabica et 25 % de Liberica, pour une tasse riche aux arômes puissant de fruits fermentes, de litchi, de mangue, aux accents fumés et une longueur en bouche complexe.

Enfin, le Grand Cru, la crème de Chamarel, composé à 100 % d’Arabica K7 dont nous avons sélectionné à la main les cerises les plus matures. Il offre une expérience raffinée, délicate, aux arômes de prune et de bergamote qui rappellent certains thés noirs, une texture veloutée comme le chocolat et une longueur rappelant la sucrosité de la mélasse.