NOS COEURS DE PALMISTE
L’excellence mauricienne entre tradition et raffinement
Symbole du terroir mauricien, le cœur de palmiste d’Agrïa incarne un savoir-faire unique et un produit d’exception, rare et recherché. Avec plus de 25 000 cœurs produits chaque année, Agrïa est le leader du marché mauricien, proposant les variétés les plus prisées : le Palmiste Blanc et le Palmiste Royal. Ces trésors du sud-ouest se distinguent par leur finesse, leur texture et leur fraîcheur, faisant du cœur de palmiste un mets d’exception plébiscité par les chefs et les hôtels de prestige.
Le Palmiste Blanc
Le Palmiste Blanc est reconnu pour sa texture délicate et son goût subtil, légèrement sucré. C’est la variété la plus emblématique et la plus appréciée des tables mauriciennes. Sa chair fine et croquante en fait un ingrédient incontournable des salades tropicales, carpaccios et plats gastronomiques. Récolté avec soin dans le respect de la nature, il exprime toute la richesse du terroir de Bel Ombre
Le Palmiste Royal
Plus généreux et d’une texture légèrement plus ferme, le Palmiste Royal se distingue par sa résistance à l’oxydation, ce qui en fait un produit plus durable et apprécié des chefs pour sa constance et sa présentation. Son goût raffiné et sa blancheur parfaite lui valent une prime de qualité. Il séduit par son élégance naturelle et sa capacité à sublimer les créations culinaires les plus exigeantes.
Comment s’en procurer ?
Nos cœurs de palmiste sont principalement fournis aux hôtels Heritage Resorts, partenaires historiques d’Agrïa, notamment à l’occasion de la Semaine de la Gastronomie Durable, où des chefs étoilés internationaux valorisent nos produits à travers des créations exclusives. Des volumes limités sont également disponibles pour les restaurateurs et professionnels désireux de proposer un produit 100 % mauricien, local, frais et raffiné.
