Le Café, le Cacao et le Miel
Les trésors gourmands de Chamarel
À Chamarel, Agrïa révèle l’âme du terroir mauricien à travers un café d’altitude aux arômes fins, un cacao prometteur et un miel pur, reflet d’une nature généreuse et d’un savoir-faire artisanal.
Le Café de Chamarel
Composé à 99 % d’Arabica, le Café de Chamarel est le seul café produit à Maurice — un symbole d’authenticité et de savoir-faire local.
Depuis les années 1970, il est traité par voie humide, une méthode exigeante où les grains sont dépulpés, fermentés 72 heures, puis séchés avec soin.
Depuis 2025, une deuxième méthode par voie sèche révèle de nouveaux arômes, plus riches et complexes.
Torréfié artisanalement pour préserver la pureté de ses saveurs, le Café de Chamarel a obtenu une note de 82/100 par un Q-Grader certifié, entrant ainsi dans les 7 % des cafés les plus fins du monde.
Le Cacao
Issu de la variété Criollo, l’une des plus rares et prestigieuses au monde (moins de 5 % de la production mondiale), le chocolat de Chamarel exprime toute la richesse de son terroir.
Porté par un climat idéal et des sols d’une grande diversité, le Criollo y révèle une finesse aromatique exceptionnelle, une délicatesse naturelle et une amertume subtile.
Après sept années de culture patiente, les cabosses sont récoltées à la main, puis fermentées sept jours, séchées au soleil et torréfiées avec soin.
Le résultat : un chocolat d’une pureté rare, à la fois élégant, aromatique et profondément enraciné dans le terroir exceptionnel de Chamarel.
LE Miel
Fruit du travail passionné de l’apiculteur Etienne de Senneville, le Miel de Chamarel, 100 % pur et local, provient d’une flore variée incluant eucalyptus, tamarin et poivre rose. Au profil gustatif riche et complexe, il est élaboré selon un savoir-faire artisanal respectueux, reflet de l’authenticité mauricienne.
